Dieta GAPS
Poznaj jeden z najbardziej leczniczych protokołów żywieniowych
Czym jest GAPS?
GAPS to zarówno koncepcja łącząca stan zdrowia jelit ze zdrowiem psychicznym i fizycznym całego organizmu oraz konkretny protokół, który obejmuje zmianę sposobu odżywiania (stąd określenie „Dieta GAPS”) i powrót do bliskości z Naturą – element równie istotny, co sama dieta.
Twórcą koncepcji i Protokołu GAPS jest dr Natasha Campbell-McBride – neurolog, neurochirurg, dietetyk, autorka licznych książek:
„GAPS Zespół Jelita-Mózg”
„GAPS Przez Jelita do Serca”
„GAPS Prawdziwe historie”
„Gut and Physiology Syndrome”
„Vegetarianism explained”
Polskie wydania tych książek znajdziesz w sklepie Fundacji Laboratorium Marzeń.
Dr Natasha jest również mamą chłopca, u którego w wieku 3 lat zdiagnozowano autyzm. Dziś ten chłopiec jest dorosłym mężczyzną i nie wykazuje objawów zaburzenia, z którym zmagał się w dzieciństwie. To wszystko dzięki determinacji jego rodziców i ich niezłomnemu dążeniu do znalezienia przyczyn problemu.
Gdy dr Natasha była studentką, autyzm praktycznie nie występował – był bardzo rzadkim schorzeniem. Podobnie jak wielu rodziców dziś, również ona musiała wcielić się w rolę detektywa, szukającego odpowiedzi na pytania o zdrowie swojego dziecka. Te poszukiwania i lata analiz doprowadziły ją do stworzenia Protokołu GAPS. Choć początkowo protokół ten był kierowany głównie do dzieci z diagnozą autyzmu, szybko okazało się, że chore jelita są źródłem wielu innych dolegliwości. Tak narodziła się koncepcja GAPS, która łączy zaburzenia psychiczne i fizyczne z kondycją układu pokarmowego.
GAPS
Zespół jelita-mózg + Zespół jelita-narządy
GAPS Zespół jelita-mózg
Obejmuje trudności w uczeniu się i choroby oraz zaburzenia psychiczne, takie jak autyzm, ADHD/ADD, dysleksja, dyspraksja, nałogi, depresja, zaburzenia obsesyjno-kompulsyjne, zaburzenia afektywne dwubiegunowe, schizofrenia, epilepsja, zaburzenia odżywiania i inne wpływające na funkcjonowanie mózgu.
Wiele z tych schorzeń nie ma ustalonych etykiet diagnostycznych i przedstawia się je jako mieszaninę różnych objawów: zmiany nastroju, problemy pamięciowe i poznawcze, problemy behawioralne i społeczne, ataki paniki, lęki, mimowolne ruchy, tiki i napady, problemy sensoryczne itp.
Kiedy mózg ma kłopoty, może wywołać dowolną mieszaninę objawów. GAPS skupia się na ich przyczynach.
GAPS Zespół jelita-narządy
Obejmuje trudności w uczeniu się i choroby oraz zaburzenia psychiczne, takie jak autyzm, ADHD/ADD, dysleksja, dyspraksja, nałogi, depresja, zaburzenia obsesyjno-kompulsyjne, zaburzenia afektywne dwubiegunowe, schizofrenia, epilepsja, zaburzenia odżywiania i inne wpływające na funkcjonowanie mózgu.
Wiele z tych schorzeń nie ma ustalonych etykiet diagnostycznych i przedstawia się je jako mieszaninę różnych objawów: zmiany nastroju, problemy pamięciowe i poznawcze, problemy behawioralne i społeczne, ataki paniki, lęki, mimowolne ruchy, tiki i napady, problemy sensoryczne itp.
Kiedy mózg ma kłopoty, może wywołać dowolną mieszaninę objawów. GAPS skupia się na ich przyczynach.
Wiele schorzeń nie pasuje do żadnej skrzynki diagnostycznej i może przedstawiać się jako mieszanina objawów: problemy trawienne, zmęczenie, osłabienie mięśni, skurcze i nieprawidłowe napięcie mięśniowe, bóle stawów i mięśni, problemy skórne, zaburzenia hormonalne, problemy neurologiczne, alergie itp.
Zespół GAPS - co to takiego?
U każdej osoby objawy obu zespołów GAPS pokrywają się: pacjenci z problemami psychicznymi mają objawy fizyczne: bóle stawów i mięśni, zmęczenie, problemy skórne, hormonalne, alergie, a osoby z chorobami fizycznymi mają objawy psychiczne, np. depresję, „mgłę mózgową„, wahania nastroju, zaburzenia snu, lęki, ataki paniki itp. Chory układ pokarmowy staje się głównym źródłem toksyczności w organizmie, przez co każdy organ, układ i każda komórka mogą wykazywać objawy wyczerpania.
Protokół GAPS jest podstawowym elementem wspierającym leczenie wszystkich tych schorzeń i objawów. Jego celem jest nie tylko złagodzenie objawów, lecz przede wszystkim długofalowa poprawa zdrowia, poprzez odbudowę wewnętrznej równowagi organizmu – od jelit – aby korzenie Twojego zdrowia były mocne i funkcjonowały tak, jak powinny, przez układ nerwowy, hormonalny i odpornościowy, aż po kondycję psychiczną. Będzie to solidna podstawa do pełnego wyzdrowienia, bez względu na to, jak daleko od jelit objawiała się Twoja choroba.
Ciało ludzkie jest cudowne!
Ma zaprogramowaną pełną zdolność uzdrawiania się! Musisz pozwolić mu korzystać z tego boskiego programu. Uzdrowienie zaczyna się od zrozumienia, co dzieje się w Twoim ciele. Bez względu na to, jak przewlekły i poważny może być Twój problem zdrowotny, musisz wiedzieć, dlaczego go rozwijasz i skąd się wziął. Bez tej wiedzy sparaliżuje Cię strach, a strach może tylko niszczyć.
~ Dr Natasha Campbell-McBride
Filary protokołu GAPS
Odbudowa i uszczelnienie jelit
Przywrócenie równowagi flory jelitowej
Eliminacja toksyn
z pożywienia i otoczenia
Odbudowa i uszczelnienie jelit
Podstawą Protokołu GAPS jest odbudowa i uszczelnienie jelit, po to aby zahamować produkcję i przepływ toksyn dostających się do organów, w tym do mózgu i powodujących objawy takie jak autyzm, ADHD, depresja, schizofrenia, choroba dwubiegunowa, choroby autoimmunologiczne, neurologiczne, alergie, zapalenia jelit i wiele innych.
Najlepszym materiałem do odbudowy ścian jelit są dobrej jakości cegły i cement, które można znaleźć w rosołach i bulionach gotowanych na bazie mięsa i ryb wraz z kośćmi/ościami, chrząstkami i skórą. Można powiedzieć, że ciało człowieka to nieustanna budowa – projekt, który trwa przez całe życie. Każdego dnia dokładamy kolejne warstwy, wzmacniamy ściany albo nieświadomie podkopujemy fundamenty. Z tej samej konstrukcji może powstać coś trwałego i imponującego jak Taj Mahal – budowla, która mimo upływu czasu zachwyca siłą i harmonią – albo niestabilny dom na piasku, który runie przy pierwszej większej ulewie. Wszystko zależy od fundamentów. To one decydują, czy konstrukcja przetrwa próbę czasu, stresu, choroby i codziennych wyzwań.
Fundamentami naszego ciała są podstawowe wybory: to, czym je karmimy, jak o nie dbamy, ile dajemy mu snu, ruchu i regeneracji. Im lepszej jakości „cegieł” używamy – im bardziej odżywcze, prawdziwe i wspierające są składniki, z których budujemy swoje zdrowie – tym silniejsza i bardziej odporna staje się cała konstrukcja. Organizm potrafi wtedy nie tylko wytrzymywać obciążenia, ale też się regenerować, adaptować i rozwijać. Jeśli chcemy, by nasza budowla była stabilna, nie wystarczy skupiać się na elewacji. Liczy się to, czego nie widać – struktura nośna, solidność materiałów i świadome decyzje podejmowane każdego dnia. Wskazówki, jak znaleźć te właściwe „cegły” i budować na mocnych podstawach, zebrałam w przewodniku „Polowanie na jedzenie” – praktycznej mapie, która pomaga wybierać to, co naprawdę wzmacnia organizm, zamiast tylko sprawiać wrażenie trwałości.
Przywrócenie równowagi flory jelitowej
Drugim filarem Diety GAPS jest przywrócenie równowagi we florze jelitowej (mikrobiomie), dlatego do diety wprowadza się stopniowo produkty fermentowane, zarówno warzywa i soki z kiszonek, jak i domowe kefiry i jogurty na bazie mleka niepasteryzowanego.
Z Diety GAPS eliminuje się wszelkie produkty przetworzone oraz węglowodany złożone (zboża, nawet bezglutenowe i skrobiowe warzywa, jak ziemniaki i bataty) – odżywiają po równo dobrą i złą florę jelitową, a oprócz tego u wielu osób występuje zaburzenie ich trawienia.
Eliminacja toksyn z pożywienia i otoczenia
Trzecim elementem Protokołu GAPS jest eliminacja toksyn, dostarczanych do organizmu z otoczenia: patelni teflonowych, plastiku, chemii domowej, wielu kosmetyków, odświeżaczy powietrza i zastąpienie ich naturalnymi odpowiednikami. Wiele osób dzięki GAPS odkrywa jak cudowna jest Natura i
jak wiele przetworzonych, syntetycznych produktów jest im po prostu niepotrzebnych.
Dietę GAPS wspiera się też innymi elementami, np. w przypadku przewlekłych zaparć, które są bardzo częstym objawem przy autyzmie i innych chorobach – lewatywami. Sprawdź szkolenie na temat zaparć – to specjalistyczna wiedza, która pomoże Ci uporać się z tym problemem. W procesie detoksykacji organizmu bardzo pomocne są kąpiele z dodatkiem soli epsom, napary ziołowe i świeżo wyciskane soki. Dietę wspiera się naturalnym fermentowanym tranem z wątroby dorsza, czasami probiotykami, a w przypadku kuracji przeciwpasożytniczych również olejami, np. z pestek dyni lub czarnuszki.
Na czym polega Dieta GAPS?
Dieta GAPS opiera się na prostych, naturalnych produktach, które wspierają regenerację przewodu pokarmowego i odbudowę mikrobiomu jelitowego. Jej kluczowymi elementami są domowe buliony na bazie mięsa lub ryb, wysokiej jakości tłuszcze zwierzęce, mięso, ryby, jajka oraz fermentowane produkty jak kiszonki czy domowe jogurty. W zależności od kondycji Twojego organizmu możliwe jest też wprowadzenie miodu, warzyw, owoców, orzechów, ziół i olejów roślinnych extra virgin.
GAPS wyklucza natomiast żywność przetworzoną, cukier, zboża, warzywa wysokoskrobiowe jak ziemniaki, rafinowane oleje roślinne i sztuczne dodatki. Produkty dobierane są indywidualnie, zgodnie z potrzebami konkretnej osoby – tak, by były dla niej jak najbardziej odżywcze, przeciwzapalne i łatwostrawne. Właśnie dlatego w ramach GAPS wyróżnia się kilka głównych kategorii diety.
Rodzaje Diety GAPS
Zobacz film o rodzajach Diety GAPS!
Dieta Wstępna GAPS
To pierwsza i jedna z najbardziej leczniczych wersji Diety GAPS. Jest podzielona na sześć faz – wszystkie zostały szczegółowo opisane w moich ebookach o Diecie Wstępnej GAPS. W każdej kolejnej fazie wprowadza się nowe, coraz bardziej zaawansowane do strawienia produkty. Na początku są to buliony mięsne lub rybne, gotowane mięso, zupy warzywne przygotowane na bulionach, napary ziołowe i soki z kiszonek, domowy, fermentowany nabiał, stopniowo wprowadza się też jajka, awokado, dania pieczone, masła orzechowe, oliwę z oliwek, a na końcu również surowe warzywa, owoce, dania grillowane i smażone.
O przejściu do kolejnego etapu decydują przede wszystkim objawy pokarmowe osoby stosującej protokół – szczegółowe wyjaśnienie tego zagadnienia znajdziesz na blogu Jak długo powinna trwać Dieta Wstępna GAPS? Dieta Wstępna GAPS wspiera regenerację jelit, odbudowę mikrobiomu i uszczelnienie bariery jelitowej, a jednocześnie sprzyja głębokiemu oczyszczeniu organizmu, przygotowując go do dalszego procesu zdrowienia. Zastosowanie tego protokołu może rozważyć niemal każdy – z wyjątkiem kobiet w ciąży i karmiących – dla nich rekomendowana jest Dieta Pełna GAPS. Po przejściu przez wszystkie sześć etapów Diety Wstępnej GAPS płynnie przechodzi się do Pełnej Diety GAPS.
Zasady Diety Wstępnej GAPS zostały opisane w książce „GAPS Zespół jelita-mózg”, a ich rozwinięcie – wraz z wieloma cennymi wskazówkami i przepisami dopasowanymi do każdego etapu – znajdziesz w moich ebookach o Diecie Wstępnej GAPS.
Pełna Dieta GAPS
To najbardziej ogólna i elastyczna wersja Diety GAPS. Polecana jest osobom, które dopiero zaczynają swoją przygodę z tym protokołem i potrzebują łagodnego wejścia, nie zmagają się z poważnymi problemami zdrowotnymi, ale chcą wzmocnić swój organizm. Sprawdzi się również u tych, którzy zakończyli Dietę Wstępną i chcą kontynuować GAPS, a także u osób, dla których zbyt intensywny detoks np. na Diecie Wstępnej mógłby zakłócić proces zdrowienia.
Na Pełnej Diecie GAPS można od razu spożywać wszystkie dozwolone produkty (poza tymi indywidualnie nietolerowanymi), m.in.: mięso, ryby i podroby w różnych formach, jajka, kiszonki, fermentowany nabiał, z czasem też sery i surowe mleko, tłuszcze zwierzęce, oleje roślinne tłoczone na zimno, warzywa (oprócz wysokoskrobiowych), dojrzałe owoce świeże i suszone, orzechy, zioła, przyprawy, napary ziołowe i miód.
Szczegółowy opis Pełnej Diety GAPS znajdziesz w książce „GAPS – Zespół jelita- mózg”. Możesz również z powodzeniem korzystać ze wszystkich wskazówek i przepisów, które opracowałam i przedstawiłam w e-bookach o Diecie Wstępnej GAPS, ponieważ Pełna Dieta GAPS jest rozszerzeniem Diety Wstępnej GAPS.
Wciąż na tej wersji Diety GAPS nie ma zbóż oraz żywności przetworzonej. Pełna Dieta GAPS przypomina dietę Paleo, jednak jej fundamentem są buliony i rosoły, które powinny stanowić stały element codziennego jadłospisu każdego GAPSowicza.
Z pomocą przychodzi również e-book Agaty Chęć – dietetyka i Certyfikowanego Terapeuty GAPS – Proste Odżywianie | Let’s GAPS, który zawiera praktyczne wskazówki i proste przepisy na gęsto odżywcze dania dla wszystkich osób na Pełnej Diecie GAPS – w szczególności dla tych zabieganych.
GAPS bez Roślin
To najbardziej lecznicza i zaawansowana wersja Diety GAPS, rekomendowana szczególnie osobom z chorobami zapalnymi jelit, takimi jak WZJG, choroba Leśniowskiego-Crohna, eozynofilowe zapalenie żołądka i jelit. Polecana jest również osobom ze świeżo zdiagnozowaną cukrzycą typu 1. oraz w przypadkach chorób autoimmunologicznych, gdy wcześniejsze stosowanie Diety Wstępnej GAPS przez co najmniej kilka miesięcy nie przyniosło zadowalających efektów, w ciężkich przypadkach chorób psychicznych oraz u dzieci z FPIES (zespołem zapalenia jelit wywołanym białkiem pokarmowym) i u dzieci z zahamowaniem rozwoju fizycznego.
GAPS bez Roślin opiera się przede wszystkim na bulionach, gotowanym mięsie i rybach, podrobach, fermentowanym nabiale, żółtkach jaj oraz sokach z kiszonek. Protokół podzielony jest na dziewięć faz, których wprowadzanie dostosowuje się indywidualnie do kondycji organizmu.
Opis tego protokołu znajduje się w książce „GAPS Gut and Physiology Syndrome”, a jego bardzo szerokie rozwinięcie w rekomendowanym i jedynym autoryzowanym przez dr Natashę kursie autorstwa certyfikowanego terapeuty GAPS – Moniki Holland: „GAPS bez Roślin”, który jest już dostępny w języku polskim!
Po zakończeniu wszystkich etapów tego protokołu możliwe jest dalsze rozszerzanie diety – na przykład w kierunku GAPS Carnivore lub Diety Wstępnej GAPS.
Keto GAPS
Keto GAPS łączy zasady Diety GAPS z konwencjonalną dietą ketogeniczną. Ten wariant warto rozważyć w przypadku osób z epilepsją oraz chorobami neurodegeneracyjnymi, u których Dieta Wstępna GAPS – stosowana przez co najmniej kilka miesięcy – nie przyniosła oczekiwanych rezultatów. Może być również pomocna u osób z diagnozą nowotworu. Opis podstawowych założeń tej wersji diety znajduje się w książce „GAPS Gut and Physiology Syndrome” a szczegółowy poradnik autorstwa Pauli Winiarskiej i mojego ukaże się w drugiej połowie 2026r.
GAPS z Większą Ilością Warzyw
GAPS z Większą Ilością Warzyw to przeciwny biegun Diety GAPS. Nie jest to dieta wegetariańska, nadal jej podstawę stanowią buliony i mięso – jednak pojawia się w niej znacznie większa ilość warzyw w stosunku do produktów odzwierzęcych. Ta wersja Diety GAPS kierowana jest do osób, których metabolizm funkcjonuje lepiej przy większym udziale węglowodanów. W wielu przypadkach warto przed przejściem na GAPS z Większą Ilością Roślin, przejść przez Dietę Wstępną GAPS. W tej wersji GAPS również dobrze sprawdzą się przepisy z moich e-booków.
Post GAPS
Jest to post oparty wyłącznie na przyjmowaniu płynów – takich jak klarowne buliony mięsne lub rybne, wywary warzywne, soki z kiszonek, napary ziołowe, woda, woda z sokiem z cytryny lub szczyptą soli, klarowne soki warzywne oraz serwatka oddzielona z domowego kefiru, jogurtu lub kwaśnej śmietany. Polecany jest osobom, których układ pokarmowy potrzebuje odpoczynku od trawienia, a także tym, które cierpią na przewlekłe biegunki. Do wszelkiego rodzaju postów – w tym Postu GAPS – należy podchodzić z dużą ostrożnością zwłaszcza w przypadku niedożywienia oraz w trakcie ciąży. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w książce „Gut and Physiology Syndrome”.
Każdy z opisanych powyżej protokołów stanowi jedynie punkt wyjścia – szablon, który powinien zostać indywidualnie dostosowany do konkretnego przypadku. W praktyce oznacza to m.in. konieczność wykluczenia produktów wywołujących reakcje alergiczne lub inne niepożądane objawy. W dopasowaniu diety do swoich potrzeb przyda Ci się umiejętność świadomego obserwowania własnego ciała. To nie tylko zauważanie objawów, które Ci towarzyszą, ale też rozumienie, co oznaczają i skąd się biorą. Wiele osób rozpoczynających Protokół GAPS odkrywa, że ich organizm od dawna próbował się z nimi „komunikować” – tylko wcześniej nie potrafiły zrozumieć jego przekazu. Nauka języka swojego ciała może być wyzwaniem, ale tylko na początku. Mam nadzieję, że materiały na mojej stronie, e-booki i książki dr Natashy Campbell-McBride dostarczą Ci wiedzy, wsparcia i narzędzi, które pomogą Ci poczuć się pewniej w procesie zdrowienia. Z czasem uważność stanie się dla Ciebie naturalna, a relacja z ciałem jednym z najcenniejszych Twoich zasobów.
Czy GAPS można stosować u niemowląt?
Zasady Diety GAPS można z powodzeniem zastosować również podczas rozszerzania diety u niemowląt. Jest to podejście odrębne od wyżej wymienionych, natomiast w swojej strukturze bardzo zbliżone do Diety Wstępnej GAPS.
Rozszerzanie rozpoczyna się od rosołu, a następnie – w zależności od gotowości dziecka – wprowadza się kolejne produkty, takie jak zmiksowane, gotowane mięso, surowe żółtka, niewielkie ilości produktów fermentowanych oraz warzywa gotowane w rosole (również w formie purée) itd. Dopiero po wprowadzeniu wszystkich produktów z listy GAPS i przy założeniu, że dziecko jest zdrowe, i dobrze reaguje na dietę, można rozważyć stopniowe wprowadzanie produktów spoza protokołu, takich jak ziemniaki, kasze czy pieczywo.
Przeczytaj historię Rozalki, której Dieta GAPS pozwoliła pokonać poważne alergie! Struktura rozszerzania diety u niemowląt wg GAPS została opisana w książce „GAPS Zespół jelita-mózg”, a szczegółowy poradnik autorstwa Natalii Golec i mojego ukaże się w drugiej połowie 2026r.
Zakończenie Protokołu GAPS – jak rozpoznać właściwy moment?
U wielu osób możliwe będzie stopniowe wyjście z Diety GAPS i rozszerzenie swojego jadłospisu o produkty spoza listy produktów GAPS, takie jak ziemniaki, kasze czy chleb na zakwasie. Moment, w którym stanie się to bezpieczne, zależy wyłącznie od indywidualnych możliwości regeneracyjnych Twojego organizmu. Zakończenie protokołu powinno nastąpić dopiero wtedy, gdy przez co najmniej pół roku nie wystąpiły u Ciebie żadne objawy, które wcześniej skłoniły Cię do przejścia na Dietę GAPS, a Twój organizm dobrze toleruje większość produktów z pełnej wersji tej diety. Wtedy możesz rozważyć stopniowe rozszerzanie jadłospisu o produkty spoza protokołu.
Pamiętaj o tym, aby nadal uważnie obserwować reakcje swojego organizmu. Proces rozszerzania diety powinien przebiegać powoli i świadomie – najlepiej z zachowaniem zasad zdrowego odżywiania, bez powrotu do wysoko przetworzonej, zachodniej diety. Opis przechodzenia z Diety GAPS do diety bez żadnych wykluczeń znajduje się w książce „GAPS – Zespół jelito-mózg”. Szczegółowy przewodnik jak bezpiecznie rozszerzyć dietę po zakończeniu Protokołu GAPS zostanie wydany na przełomie 2026/27r.
Książki, które dają nadzieje na wyzdrowienie
Wiele osób na swojej drodze do zdrowia szuka nadziei, punktu zaczepienia, podobnej historii, w której pojawiło się szczęśliwe zakończenie – ponad 50 takich historii – listów przesłanych do dr Natashy, w tym również historii moich podopiecznych znajdziesz w książce „GAPS Prawdziwe historie” – jeżeli szukasz nadziei, albo przykładów jak to zrobił ktoś inny – zacznij od tej książki!
Mit cholesterolu jako winowajcy chorób serca wciąż jest żywy i wciąż pojawia się nawet na uczelniach medycznych. Jest to mit oparty na zmanipulowanych danych, przekazywany przez dziesięciolecia przez środowiska medyczne. Ale jaka jest prawdziwa przyczyna chorób serca, arytmii, nadciśnienia tętniczego, zawałów serca, udarów mózgu, dławicy piersiowej, choroby naczyń obwodowych i innych chorób układu krążenia i czy istnieje coś takiego jak „za wysoki” albo „zły” cholesterol?
Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w książce „GAPS Przez jelita do serca” Dr Natashy Campbell Mc-Bride.
Dlaczego zajmuję się Protokołem GAPS?
Kiedyś sama potrzebowałam pomocy w swoich problemach zdrowotnych które posypały się jak lawina po nieprawidłowym usunięciu plomb amalgamatowych, pojawiła się niedoczynność tarczycy, problemy skórne, stany depresyjne, silny PMS i inne objawy, których nie potrafiłam z niczym powiązać, a lekarze proponowali mi jedynie syntetyczne hormony do końca życia. I wtedy w moje ręce trafiła książka „GAPS Zespół jelita-mózg”.
To ona otworzyła mi oczy na prawdziwą żywność i pokazała jak pięknie działa nasze ciało. Zmotywowała do dalszych poszukiwań, rozpoczęcia studiów z dietetyki i ukończenia kursu GAPS Coacha. Na tym się nie skończyło – studiowałam też biofizykę i nanotechnologię na UJ (studia w zawieszeniu) i Terapie niskowęglowodanowe z elementami psychiatrii metabolicznej na Akademii Braci Rodzeń.
Im więcej wiem, tym bardziej czuję, że chcę pomagać innym osobom – chcę dawać im nadzieję na realny powrót do zdrowia i pełnej regeneracji. Mi się to udało! Moja tarczyca się zregenerowała i odrosła, paskudne plamy na skórze zniknęły bezpowrotnie i odkryłam, że mój brzuch może być płaski. Udało się to też wielu innym osobom z dużo poważniejszymi diagnozami niż moje, jak choćby w tej historii jednej z moich Podopiecznych!
Pomagałam dzieciom z diagnozą autyzmu jako wolontariuszka w Fundacji Wielkie Rzeczy, a później zaczęłam pomagać setkom osób jako specjalista. Napisałam pierwsze w języku polskim przewodniki o Diecie Wstępnej GAPS (niebawem będą dostępne również w języku angielskim) oraz przewodnik o prawdziwej żywności „Polowanie na jedzenie”, z którego zrodził się kolejny projekt który jest teraz w rękach mojej imienniczki Karoliny: www.polowanienajedzenie.pl
Dzięki mnie wiele osób odzyskało nadzieję na powrót do zdrowia, a moja praca codziennie przynosi mi ogromną satysfakcję! Przerodziła się w misję, która na co dzień motywuje kolejne osoby do zmiany sposobu odżywiania, stylu życia i patrzenia na życie sercem pełnym wiary w dobo i piękno.
Opinie klientów
Panią Karolinę polecam z całego serca. Jest wspaniałym specjalistą. Zna się doskonale na tym co robi a jak czegoś nie wie to szuka odpowiedzi i pomaga rozwiązać problem. Osoba z sercem na dłoni, pomaga przejść przez protokół gaps, zawsze odpowiada na mejle. Jest cała dla pacjenta a w dzisiejszych czasach to rzadkość. Mogę z czystym sumieniem powiedzieć, ze dzięki Pani Karolinie mój stan zdrowia znacznie się poprawił. Cały czas się rozwija i jest inspiracją dla innych! Człowiek z sercem na dłoni! Zawsze będę polecać i trzymam kciuki za dalszy rozwój.🤗
Pani Anna
Pani Karolino, bardzo dziękujemy z Heniem za konsultację. Co prawda czytałam książkę o diecie, ale dopiero rozmowa z panią pomogła ukierunkować i pozytywnie nastawić że damy radę po prostu dobrze żyć z dietą GAPS. Polecam dietę GAPS każdemu. Ja co prawda przy okazji urodzin Henia jestem na diecie, ale już dziś mogę powiedzieć że :
1. Mam więcej energii i sił,
2. Nie mam już alergii na ananasa (kiedyś dostawałam okropnych bóli brzucha i wysypki na twarzy plus spuchnięte oczy)
3. Nie mam alergii na kefiry i jogurty robione w domu. Opłacało zamienić się chleb i bułki na dobre mięso, jajka i ananasa
Heniu jest jeszcze mały ale już teraz mogę powiedzieć że cieszy mnie widok mojego dziecka zajadającego ogórka kiszonego, kapustę kiszoną, galaretkę z mięsem, śledzia. A ponadto pięknie znosi sezon grypowy, ma czysta skórę i wreszcie robi normalne kupy ufffff. Dzięki !!!!
Mama Henia z ZD
Polecam Warsztaty dla Rodziców z wdrażania Diety GAPS. Pełen profesjonalizm, zapał i pasja!!!
Pani Katarzyna
Bardzo Pani jestem wdzięczna za dietę i wszystkie wskazówki. Dzięki Pani na dzień dzisiejszy nie biorę ani jednego leku, stosuje się do Pani zaleceń (chociaż czasami zgrzeszę) czuję się jak zdrowy człowiek. Wychodzę normalnie na zewnątrz bez obawy czy będzie po drodze jakaś toaleta. Jestem ogromnie wdzięczna!! Zauważyłam, że im mnie warzyw jem tym lepiej się czuje. Głównie jem mięso, nabiał nie pasteryzowany, jajka i jakieś dodatki kiszonki no i rosół.
Bardzo dziękuję za drugie życie!
Pani Joanna z diagnozą WZJG
Bardzo polecam Panią Karolinę, bardzo dokładnie opisała co i jak jeść podczas konsultacji, kontakt mailowy również szybki i bezproblemowy. Pani Karolina wyjaśniła wszelkie wątpliwości i pytania. Efekt diety jest zauważalny zarówno u mnie jak i u córki, dolegliwości skórne znacznie zmniejszone, a w szczycie sezonu chorobowego infekcje nam nie były straszne, gdyż organizm działał silnie jak nigdy, po około 24h infekcji (temperatura i ból gardła) nie było śladu. Na co dzień również odczuwam same plusy-więcej energii jak i "jaśniejszy" umysł. Jeśli ktoś ma wątpliwości, niech napisze do Pani Karoliny i umówi się na konsultację i zacznie zmiany na lepsze! Bardzo polecam Panią Karolinę i dietę GAPS
Pani Anna z córką
Pani Karolina podczas konsultacji daje niesamowity zastrzyk wiary we własne możliwości i motywacji do działania. Jeśli tak jak ja przeczytaliście książkę, to z pewnością konsultacja uporządkuje wam wiedzę. A także zwróci uwagę na ważne aspekty, które często pomija się ze względu na dawne przyzwyczajenia. Jeśli książki nie czytaliście to dostaniecie pakiet skondensowanej wiedzy. W sam raz żeby od razu zabrać się do działania. Korzystaliśmy z konsultacji rodzinnej, i mimo różnych dolegliwości każdy z naszej czwórki osiągnął cele, o których rozmawiałyśmy podczas spotkania
Pani Julia z rodziną
Ja lubię myśleć tak – czy poleciłabym kurs i czy zrobiłabym go jeszcze raz. I dwa razy tak. Kurs w bardzo przystępny sposób krok po kroku zaczynając od podstaw wprowadza w zasady Diety GAPS. Od przepisów, przez rozumienie fizjologii i budowy układu trawienia, przez obciążenia i dalej już sama dieta, i elementy dodatkowe pomocne w życiu czystym od zagrożeń i obciążeń. Teraz mogę wybierać, bo już wiem. Karolina w bardzo prosty sposób opowiada o ciele, co mu służy, co mu przeszkadza i jak przywrócić najlepszy poziom funkcjonowania. Odpowiedziała na każde pytanie, wątpliwość. Upewniała w rozumieniu, dostarczyła materiałów dodatkowych i odniesień do tematu. Teraz wybór i praca zależy ode mnie. Jestem bardzo wdzięczna za wiedze i zaangażowanie w budowanie kursu. I mogę wrócić do treści dostępnych na platformie. Ogromna wdzięczność. To kurs dla każdego! Jestem Mama dzieci z ASD ale sama przejdę na dietę, żeby uzdrowić swoje ciało. Dziękuję!
Pani Joanna
To były najlepiej wydane pieniądze w nowym roku 😊 7 spotkań minęło w ekspresowym tempie a każde 1,5h mijało jak chwila. Czas wypełniony ogromem wiedzy popartej praktyką. Wszystko tłumaczone w przystępny sposób i w takiej formie, że aż chce się działać. Rewelacyjnie przygotowane materiały udostępnione po każdym spotkaniu. Na wszystkie pytania i wątpliwości znalazła się rada. Na prawdę na samą myśl o tym szkoleniu uśmiecham się sama do siebie. Karolina to taka dobra dusza, którą aż chce się uścisnąć przez monitor 😊
Dziękuję, że zorganizowałaś ten warsztat bo to szansa na odzyskanie zdrowia nie tylko dzieci ale całych rodzin 😊
Polecam z całego serca ❤️
Pani Paulina
Uczestniczyłam w warsztatach GAPS dla rodziców organizowanych przez Panią Karolinę. Miałam bardzo wysokie oczekiwania, które zdecydowanie zostały przewyższone. Sposób przekazywania wiedzy, struktura, logika, poziom kompetencji, przykłady z obszernego doświadczenia oraz praktyczne aspekty diety moim zdaniem przemawiają jednoznacznie za panią Karolina. Poza nieocenioną kompetencją, bardzo sympatyczna osobowość pani Karoliny sprawia radość i zachęca do pracy nad zagadnieniami GAPS i motywuje do wcielania teorii w życie! Dziękuję!
Pani Kamila
Z całego serca polecam Panią Karolinę! Jest bardzo ciepłą, sympatyczna osoba a co najważniejsze ma ogromną wiedzę z którą chętnie się dzieli! Po konsultacjach można również pisać i pytać jeśli ma się wątpliwości, ja oczywiście limit przekroczyłam ale pani Karolina na każde moje pytanie chętnie odpowiedziała za co jestem wdzięczna. Dieta GAPS to nie dieta tak właściwie, jem dużo, smacznie (potrawy przyrządzam z ebooków Karoliny) i czuje się super, energia całymi dniami 🙂 polecam i dziękuję!
Pani Paulina
Najczęściej zadawane pytania
FAQ
Dieta GAPS (Gut and Psychology Syndrome™, Gut and Physiology Syndrome) to protokół żywieniowy opracowany przez dr Natashę Campbell-McBride. Jego celem jest odbudowa mikrobioty jelitowej oraz regeneracja ściany jelit poprzez eliminację produktów trudnych do strawienia oraz przetworzonych i wprowadzenie pokarmów wspierających zdrowie jelit. Te zmiany przekładają się n poprawę funkcjonowania całego organizmu, w szczególności w przypadku chorób przewlekłych, autoimmunologicznych, neurologicznych i psychicznych.
Protokół GAPS jest stosowany u osób z problemami jelitowymi, alergiami, chorobami autoimmunologicznymi, problemami neurologicznymi oraz zaburzeniami rozwojowymi. Często korzystają z niego również osoby z przewlekłym zmęczeniem, problemami skórnymi czy zaburzeniami trawienia. Tak naprawdę Protokół GAPS będzie pomocny praktycznie w każdej jednostce chorobowej, ale warto pamiętać o konieczności indywidualnego podejścia do każdej osoby.
Protokół GAPS polega na zmianie sposobu odżywiania i stylu życia na taki, który wspiera regenerację jelit, równowagę mikrobiomu (tzw. flory jelitowej) i przywrócenie zdrowia w każdej komórce ciała. W diecie dominują naturalne, nieprzetworzone produkty, takie jak mięso, ryby, jaja, warzywa, owoce, orzechy, fermentowane produkty, nierafinowane tłuszcze, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego oraz rosoły i buliony gotowane na mięsie i kościach. Rodzaje wprowadzanych produktów dopasowuje się do potrzeb danej osoby. Elementem protokołu jest też dbanie o sen i odpoczynek, kontakt z naturą, pozbycie się toksycznej chemii ze swojego otoczenia i zastąpienie jej przyjaznymi dla człowieka i środowiska produktami.
Najczęściej zaczyna się od tzw. Diety Wstępnej GAPS (Intro Diet), która stopniowo wprowadza produkty łatwe do strawienia i wspierające regenerację jelit. Wprowadzanie kolejnych etapów zależy od tolerancji organizmu. Nie każdy musi przechodzić przez Dietę Wstępną. W niektórych przypadkach można rozpocząć od Pełnej Diety GAPS. W innych konieczne jest zastosowanie bardziej restrykcyjnego podejścia, np. Keto GAPS lub GAPS bez Roślin. Decyzja zależy od stanu zdrowia, objawów oraz indywidualnej tolerancji pokarmów w danym przypadku.
Protokół GAPS zwykle trwa od 1,5 do 2 lat. Czas ten zależy od stopnia zaburzeń jelitowych, ogólnego stanu zdrowia oraz tempa regeneracji organizmu.
Na Diecie GAPS spożywa się przede wszystkim mięso, ryby, jaja, warzywa, owoce, orzechy, naturalne tłuszcze, fermentowane produkty oraz buliony gotowane na mięsie i kościach. Dieta opiera się na produktach naturalnych i nieprzetworzonych. Lista produktów różni się z zależności od tego na jakim etapie jest dana osoba.
Na Diecie GAPS eliminuje się przede wszystkim zboża, m.in. kasze ryże, makarony, chleby, cukier rafinowany, produkty wysoko przetworzone oraz bogate w skrobię: ziemniaki, bataty, pasternak, pochrzyn, ciecierzycę, bób. Na Diecie nie ma też soi ani kukurydzy.
W Diecie GAPS eliminuje się zboża i cukier, ponieważ mogą one sprzyjać rozwojowi niekorzystnych bakterii i drożdży w jelitach. Zboża są bogate w skrobię i cukry złożone, które mogą stanowić pożywkę dla patogenów w przewodzie pokarmowym. Dodatkowo zbóża są jednym z najbardziej zanieczyszczonych glifosatem produktów. Oprócz tego są źródełem wielu drażniących jelita substancji antyodżywczych. Ograniczenie tych produktów ma wspierać regenerację błony jelitowej i odbudowę równowagi mikrobioty.
Dieta GAPS opiera się na naturalnych produktach spożywczych. W przypadku poważnych chorób lub szczególnych potrzeb zdrowotnych zaleca się jednak prowadzenie diety pod opieką specjalisty.
Tak, Dieta GAPS jest często stosowana u dzieci, szczególnie przy problemach jelitowych, alergiach czy zaburzeniach rozwojowych. Dieta powinna być jednak dostosowana indywidualnie.
Tak. W okresie karmienia piersią zaleca się stosowanie Pełnej Diety GAPS, a nie diety wstępnej. Pełna dieta jest bardziej zróżnicowana i dostarcza szerokiego zakresu składników odżywczych potrzebnych zarówno mamie, jak i dziecku. Wprowadzanie większych zmian żywieniowych w tym czasie powinno odbywać się stopniowo, z uważną obserwacją reakcji organizmu.
Głównym celem Diety GAPS jest wsparcie regeneracji jelit oraz przywrócenie równowagi mikrobiomu jelit. Wiele osób stosuje ten protokół właśnie w celu poprawy trawienia i zmniejszenia objawów jelitowych.
Protokół GAPS jest często stosowany jako wsparcie u dzieci z zaburzeniami ze spektrum autyzmu. Celem jest poprawa zdrowia jelit, które mogą wpływać na funkcjonowanie układu nerwowego.
Niektóre osoby stosują Protokół GAPS jako wsparcie przy chorobach autoimmunologicznych, ponieważ zdrowie jelit ma wpływ na funkcjonowanie układu odpornościowego.
Protokół GAPS jest często stosowany przez osoby z alergiami pokarmowymi i nietolerancjami, ponieważ koncentruje się na odbudowie bariery jelitowej.
Nie. Chociaż w początkowych etapach zawiera mniej węglowodanów, jej celem nie jest wprowadzenie organizmu w ketozę, lecz odbudowa jelit i mikrobiomu jelit. Istnieje jedna z odmian GAPS, która jest ketogenna (Keto GAPS) – jest to hybryda zasad GAPS oraz Keto.
Buliony gotowane na mięsie i kościach zawierają kolagen, aminokwasy oraz składniki mineralne, które mogą wspierać regenerację ściany jelit oraz dostarczać łatwo przyswajalnych składników odżywczych.
U niektórych osób na początku diety mogą pojawić się przejściowe reakcje organizmu związane ze zmianą flory jelitowej oraz metabolizmu w organizmie. Zwykle są one tymczasowe i ustępują wraz z adaptacją organizmu.
Najważniejsze jest wprowadzanie zmian stopniowo oraz obserwowanie reakcji organizmu, wsparcie regeneracji oraz detoksu. W razie trudności warto skonsultować się ze specjalistą prowadzącym dietę.
Początkowo dieta może wymagać większego zaangażowania w przygotowywanie posiłków. Z czasem jednak wiele osób przyzwyczaja się do nowych zasad i rutyny.
Po zakończeniu Protokołu GAPS nowe produkty wprowadza się stopniowo, obserwując reakcję organizmu.
Dieta GAPS może być stosowana przez każdego, kto chce wesprzeć regenerację organizmu w naturalny sposób. Szczególnie polecana jest osobom z problemami trawiennymi i chorobami przewlekłymi lub chcącym poprawić ogólny stan zdrowia. Protokół opiera się na odżywczych, naturalnych produktach, stopniowej odbudowie jelit i całego ciała. Wiele osób traktuje go jako sposób na przywrócenie równowagi w organizmie.
Konsultacja może pomóc w dopasowaniu diety do indywidualnej sytuacji zdrowotnej, uniknięciu najczęstszych błędów oraz bezpiecznym przejściu przez kolejne etapy protokołu.